健康養生

很多人不知道，支撐著魚兒在水中游來游去的排骨還可以吃的。其實魚排含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃魚排湯可以防止骨質疏松，對于處于生長期的青少年和骨骼停止生長的成年人來講，都非常有益處。而且魚排煲湯燉軟后，營養成分成為水溶性物質，很容易被人體吸收。
用魚排和人參做的人參魚排湯，不僅富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，補充骨骼中的鈣質，而且人參中的營養價值還可以補益安神，主要表現為：提高人體免疫力，增強機體的適應性和抗衰老。服用人參魚排后，可以增進食欲，強壯筋骨。人參皂甙可以降低血脂，降低血壓，可謂是一舉多得。

食材和原料：
雅片魚排500g、人參一棵、枸杞5克、黃酒一勺、姜片蔥段適量、胡椒粉、鹽5克、米醋5g、清水適量。

做法：
1、雅片魚排洗凈，和人參、姜片蔥段一起加入清水煮到滾；
2、打去浮沫，至清澈；加入黃酒后，轉文火褒45分鐘；
3、出鍋前5分鐘，加入枸杞，最后加胡椒粉、鹽調味；喝的時候，依據個人口味，加米醋增香。